Monkey bread με γλάσο σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ αρωματισμένη με τζίντζερ.

στις

46785907_765281323820347_2225383664575840256_n.jpg

ΥΛΙΚΑ:

200ml ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ

250γρ ΑΛΕΥΡΙ, ΣΚΛΗΡΟ

85γρ ΒΟΥΤΗΡΟ, ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ

2 ΑΥΓΑ, ΜΕΤΡΙΑ

9γρ ΜΑΓΙΑ, ΞΕΡΗ

50γρ ΖΑΡΑΡΗ, ΚΡΥΣΤΑΛΛΙΚΗ

ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΛΕΙΜΜΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

160γρ ΒΟΥΤΗΡΟ ΛΙΩΜΕΝΟ ΚΑΙ ΕΞΤΡΑ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΗΣ ΦΟΡΜΑΣ

250γρ ΖΑΧΑΡΗ, ΚΑΣΤΑΝΗ

180γρ ΚΑΡΥΔΙΑ, ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

180γρ ΣΤΑΦΙΔΑ, ΞΑΝΘΗ

1 1/2 κ.γ. ΚΑΝΕΛΑ, ΤΡΙΜΜΕΝΗ

1 1/2 κ.γ. ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΣΕ ΣΚΟΝΗ

1 1/2 κ.γ. ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ, ΤΡΙΜΜΕΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

180γρ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΙΟΝ

80γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

1/2 κ.γ. ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΣΕ ΣΚΟΝΗ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Εκτέλεση για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι και το βούτυρο και ανακατεύουμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Παράλληλα σε ένα ποτήρι προσθέτουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για ένα λεπτό για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά ένα ένα  μέχρι να απορροφηθούν, έπειτα ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε για 2 με 3 λεπτά ακόμα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
  • Στη συνέχεια λαδώνουμε ελαφρά ένα μπολ και βάζουμε τη ζύμη μέσα, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
  • Παίρνουμε μια φόρμα κέικ  με τρύπα στη μέση και την αλευροβουτυρώνουμε .
  • Εκτέλεση για τη γέμιση: Σε ένα μπολάκι βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και σε ένα άλλο, όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη την κόβουμε σε μικρά μπαλάκια. Περνάμε τα μπαλάκια πρώτα από το βούτυρο και ύστερα από το μείγμα με τα καρύδια, την σταφίδα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε στη φόρμα, σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε το γλυκό να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 30 με 35 λεπτά.
  • Μόλις το γλυκό έχει φουσκώσει, το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
  • Εκτέλεση για το γλάσο: Βάζουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. Βάζουμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν τα υλικά και όταν τα βγάλουμε ρίχνουμε στο μείγμα το τζίντζερ.
  • Σύνθεση γλυκού: Μόλις ψηθεί το γλυκό, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το αναποδογυρίζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
  • Περιχύνουμε το γλάσο πάνω από το γλυκό και σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s