Λαζάνια με κιμά & κρέμα τυριών

   Ένα απλό και πεντανόστιμο φαγητό για όσους λατρεύουν τα ζυμαρικά!!!

 

Υλικά

  • 1 Πακέτο λαζάνια

  • 1 kg Μοσχαρίσιο κιμά

  • 1 Μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 1-2 Σκελίδες σκόρδο σπασμένες με το χέρι

  • 1 Καρότο κομμένο σε κύβους

  • 2-3 Πιπεριές κομμένες σε ακαθόριστα κομμάτια

  • 4-5 Ντομάτες για σάλτσα ( ξεφλουδισμένες & ξεσποριασμένες ), τις οποίες κόβουμε σε κομμάτια

  • 250 γρ. Τυρί φέτα τριμμένη

  • 150 γρ. Παρμεζάνα Τριμμένη

  • 200 ml Έτοιμη σάλτσα ντομάτας ( pummaro )

  • 400 ml Κρέμα γάλακτος

  • 100 ml Ημίγλυκο κόκκινο κρασί

  • 500 ml Ζωμό κοτόπουλου ή 1 κύβο κοτόπουλου ( Maggie ) διαλυμένο σε 500 ml νερό

  • 3 Τεμ. Αυγά

  • 1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας

  • 1 κ.σ. Κουρκουμά

  • 1 κ.τ.γ. Κύμινο τριμμένο

  • 2-3 Σπυράκια γαρύφαλλο

  • 1/2 Ξύλο κανέλας

  • 2 κ.σ. Μέλι

  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο

  • 1 Φύλλο δάφνης

  • Αλάτι κ.π.

  • Πιπέρι μαύρο τριμμένο κ.π.

  • Καπνιστή πάπρικα για το φινίρισμα

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

  •    Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μία φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ξεκινάμε να τσιγαρίζουμε τον κιμά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο.

  • Ανακατεύουμε αρκετά συχνά με τη βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας και με απαλές και διαδοχικές κινήσεις τον πιέζουμε στο πάνω μέρος έτσι ώστε να διαμελιστεί και να μην έχει σβόλους.

  • Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο ενώ παράλληλα ανακατεύουμε τακτικά για 2-3 λεπτά ώσπου να μαραθούν τα λαχανικά μας και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο αν χρειαστεί.

  • Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας έτσι ώστε να ξεκολλήσουν τυχόν γλάσα που έχουν μείνει από τον κιμά.

  • Περιμένουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε με τη σειρά τα μπαχαρικά μας, τον πελτέ, τη σάλτσα μας και τέλος τον ζωμό μας ή το νερό με τους κύβους και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα με κλειστό καπάκι.

  • 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμος ο κιμάς ρίχνουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να μαλακώσουν. Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και ξεκινάμε να στρώνουμε τα λαζάνια μας.

  • Παίρνουμε ένα πυρέξ με βαθιά τοιχώματα και τοποθετούμε μία στρώση από τα λαζάνια, έπειτα λίγη παρμέζάνα και τέλος απλώνουμε το κιμά με μία κουτάλα ώστε να πάει παντού.

  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ώσπου να τελειώσουν τα λαζάνια μας.

  • Τέλος περιχύνουμε με το μίγμα από κρέμα γάλακτος, τα αυγά, την φέτα, αλάτι και λίγο πιπέρι,το οποίο έχουμε χτυπήσει ελαφρώς σε ένα μπολ.

  • Καλύπτουμε έτσι ώστε να πάει παντού το μίγμα μας ενώ απαραίτητο είναι να καλύπτει τα λαζάνια μας. Όπου υπάρχουν κενά καλύπτουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

  • Τέλος πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά

  • Αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί το φαγητό μας, το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

 

Tips : Σημαντικό είναι πριν να βγάλουμε το φαγητό μας από τον φούρνο να ελέγξουμε αν έχουν βράσει τα ζυμαρικά μας. Σε περίπτωση που είναι al dente, αποσύρουμε από το φούρνο το ταψί και το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο όσο είναι ακόμη ζεστό για 7-8 λεπτά!!

 

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s