Κεφτέδες με Φακή & Μυρωδικά, Αρωματισμένοι με Κουρκουμά

στις

                         Υλικά

  • 300 γρ. Φακές Ψιλές

  • 80 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις

  • 2 Φρ. Κρεμμυδάκια Ψιλοκομμένα

  • 1 Καρότο Κομμένο σε Μικρούς Κύβους

  • 1 Στικ Σέλερι Ψιλοκομμένο

  • 1 Ματσάκι Μαϊντανό

  • 1/3 Ματσάκι Άνηθο

  • 2 κ.σ. Μαντζουράνα

  • 1 Αυγό

  • Αλάτι κ.π.

  • Πιπέρι κ.π.

  • 2 κ.τ.γ. Κουρκουμά

  • Ηλιέλαιο για το Τηγάνισμα

  •  Χαρτί Κουζίνας

 

                                ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

  •   Σε πρώτη φάση αραδιάζουμε  τις φακές στον πάγκο εργασίας ή σε ένα ταψί και τις ξεχωρίζουμε σχολαστικά από τυχόν πετραδάκια. Παράλληλα τοποθετούμε μία κατσαρόλα με περίπου 1L νερό  σε δυνατή φωτιά και εκεί προσθέτουμε 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση, 1 καρότο, 1 φύλλο δάφνης, 5 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε να βράσει. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε την φακή την οποία βράζουμε εκεί για 15-20 λεπτά, ανάλογα το είδος της φακής μας.

  •  Στη συνέχεια σουρώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό τη φακή μας και την στραγγίζουμε πολύ καλά.

  • Έπειτα τοποθετούμε μόνο τη φακή σε ένα μπολ και προσθέτουμε επίσης τα υπόλοιπα υλικά μας με τη σειρά (το σέλερι, το καρότο, τα φρ. κρεμμυδάκια, το αυγό, το αλεύρι, τον κουρκουμά, τέλος τα μυρωδικά μας) και ανακατεύουμε ελαφρά με μία ξύλινη σπάτουλα ώστε να ομογενοποιηθούν όλα μαζί τα υλικά μας.

  •  Πλέον, είμαστε στο τελευταίο στάδιο όπου τοποθετούμε ένα μεγαλούτσικο τηγάνι με αρκετό λάδι για τηγάνισμα επάνω στη φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Εν συνεχεία πλάθουμε το μίγμα μας λίγο λίγο ανάμεσα στις παλάμες μας δίνοντας του σχήμα στρογγυλό ή οβάλ και τοποθετούμε όλους τους κεφτέδες μας διαδοχικά σε ένα ταψί το οποίο έχουμε πασπαλίσει με αλεύρι.

  •  Τέλος ξεκινάμε το τηγάνισμα, θέλουν περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά ενώ σε αυτή τη φάση η φωτιά μας θα πρέπει να είναι δυνατή και να χαμηλώνουμε μόνο όταν πρόκειται να ρίξουμε στο τηγάνι την επόμενη τηγανιά.

  •  Ιδανικό θα ήταν μόλις τους πλάσουμε τους κεφτέδες μας να τους τοποθετήσουμε στο ψυγείο καλύπτοντας με μεμβράνη για περίπου 3/4 και έπειτα να τους μαγειρέψουμε.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s