Πέννες Ολικής Άλεσης με Κοτόπουλο, Σπανάκι, Λιαστές Ντομάτες, Κάπαρη & Φέτα

στις

                               ΥΛΙΚΑ για 5 Μερίδες

  •  Πέννες  Ολικής Αλέσεως    500 γρ.

  •  Σπανάκι ( Φύλλα )                150 γρ.

  • Λιαστές Ντομάτες               7 – 8 τεμ.

  •  Τυρί Φέτα                               200 γρ.

  • Στήθος Κοτόπουλου             300 γρ.

  • Κάπαρη                                       2 κ.σ.

  • Πετιμέζι                                   2-3 κ.σ.

  • Αλάτι                                              κ.π.

  • Πιπέρι                                            κ.π.

  • Σούμακ                                          κ.π.

  •  Κρέμα Γάλακτος (IMG_3035[1]προαιρετικά)

 

                              ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ 

 

  •    Πρώτα απ’όλα, βράζουμε σε μία φαρδιά κατά προτίμηση κατσαρόλα τα ζυμαρικά μας, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στη συνέχεια τα σουρώνουμε σε ένα σουρωτήρι, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα λαδώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρκη.

  •   Έπειτα τοποθετούμε ένα-ένα τα στήθη του κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής, (στο οποίο κόβουμε μόνο κοτόπουλο!!!) τα κόβουμε σε κύβους, τους προσθέτουμε τα καρυκεύματα ( αλάτι, πιπέρι & σούμακ,) τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, το οποίο το έχουμε αφήσει στην εστία να κάψει 2 λεπτά περίπου, όπου ξεκινάμε να τα σωτάρουμε ώστε να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.

  •   Μόλις γίνει αυτό, σβήνουμε με κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου 1,5 λεπτό και προσθέτουμε το ζωμό από τα ζυμαρικά τον οποίο έχουμε φυλάξει κατά το σούρωμα.

  •  Έπειτα, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες κομμένες στη μέση, την κάπαρη, το πετιμέζι, το σπανάκι το οποίο το κόβουμε εκείνη τη στιγμή, τις πέννες ενώ  ανακατεύουμε συνεχώς. Σε αυτή τη φάση κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και  αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος και λίγο ζωμό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται.

  •   Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και τέλος προσθέτουμε τη φέτα την οποία την έχουμε τρίψει στον τρίφτη, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s