Χταπόδι Ξυδάτο Αρωματισμένο με Λουίζα

Υλικά

  • 1 Χταπόδι

  • 250 ml Λευκό Ξηρό Κρασί

  • 200 ml Νερό ( προαιρετικά )

  • 1 Φύλλο Δάφνης

  • 10 Κόκκους από Μαύρο Πιπέρι

  • 1 κ.τ.γ. Αλάτι

  • 200 ml Ξύδι Βαλσάμικο

  • Φλούδα & Χυμό από 1 Πορτοκάλι

  • 5-6 κ.σ. Φρέσκια Λουίζα κατά προτίμηση

  • 1 κ.σ. Mix Φρεσκοτριμμένων Πιπεριών

  • 240 ml Ελαιόλαδο

  • 2-3 Σκελίδες Σκόρδο Κομμένες σε Φέτες

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  •     Τοποθετούμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μαζί με το κρασί,  τη δάφνη, το αλάτι και τους κόκκους πιπεριού. Σε αυτή τη φάση αν θέλουμε προσθέτουμε και το νερό σε περίπτωση που δούμε ότι χρειάζεται.

  •     Βράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά ώσπου να μαλακώσει το χταπόδι μας και στη συνέχεια πετάμε την κουκούλα και κόβουμε τα πλοκάμια σε κομμάτια.

  •     Έπειτα τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα μπολ και εκεί προσθέτουμε, το χυμό και τη φλούδα πορτοκαλιού, το ξύδι, το mix πιπεριών, τη λουίζα και το μισό από το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και στη συνέχεια τοποθετούμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα βάζο ή τάπερ και καλύπτουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

  •     Όσο καιρό μείνει αεροστεγώς κλεισμένο στο δοχείο τόσο το καλύτερο για να βγάλει έτσι η μαρινάδα μας όλα τα αρώματα που περιέχει. 1-2 μέρες θα ήταν το ιδανικό. Σε περίπτωση όμως που δεν υπάρχει χρόνος 6 ώρες είναι αρκετές.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s