Πέννες με Κιμά στο Φούρνο

                        Υλικά για 8 Μερίδες ( 1 πυρέξ 30 cm )

  • 500 γρ. Πέννες
  • 500 γρ. Κιμά Μόσχου
  • 1 Κρεμμύδι Ξερό Ψιλοκομμένο
  • 2 Πιπεριές Πράσινες Ψιλοκομμένες
  • 1-2 σκελ. Σκόρδο
  • 2 κ.τ.γ. Πελτέ Ντομάτας
  • 2 Ντομάτες Ώριμες Ξεφλουδισμένες & Ξεσποριασμένες
  • 1 κ.σ. Ζάχαρη
  • 1 κ.σ. Κουρκουμά
  • 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 1 κ.τ.γ. Καπνιστή Πάπρικα
  • 1 Φύλλο Δάφνης
  • 1 κ.τ.γ. Κύμινο
  • 1 Πιπεριά Τσίλι ( Προαιρετικά )
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
  • 100 ml Κόκκινο Ημίγλυκο Κρασί
  • 750 ml Ζωμό Λαχανικών ή Νερό
  • 250 ml Κρέμα Γάλακτος
  • 100 ml Γάλα
  • 200 γρ. Cheddar Τριμμένο
  • 150 γρ. Παλαιωμένη Γραβιέρα Τριμμένη
  • 50 γρ. Βούτυρο Αγελάδος

 

                                  ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

 

  •     Σε πρώτη φάση καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε ένα ξύλο κοπής.
  •     Στη συνέχεια σοτάρουμε τον κιμά με 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα ώσπου να πάρει ωραίο χρώμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  •     Ανά τακτά χρονικά διαστήματα πιέζουμε με μία τρυπητή κουτάλα τον κιμά μας ώστε να αποφύγουμε με αυτό τον τρόπο να κάνει σβόλους.
  •     Έπειτα προσθέτουμε διαδοχικά τα λαχανικά μας εκτός από την ντομάτα, σοτάρουμε μερικά λεπτά ακόμη, να πάρει χρώμα το κρεμμύδι ύστερα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε με τη σειρά τα καρυκεύματα και κλείνουμε με καπάκι την κατσαρόλα μας.
  •     Παράλληλα, έχουμε τοποθετήσει μία φαρδιά κατσαρόλα με άφθονο, αλατισμένο νερό επάνω σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίζει να κοχλάζει, ρίχνουμε τις πέννες τις οποίες τις βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  •     Μόλις είναι έτοιμες οι πέννες, τις σουρώνουμε και τις αλείφουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με τον κιμά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ακόμη.
  •     Τοποθετούμε τις πέννες στο πυρέξ το οποίο έχουμε αλείψει με το βούτυρο και από πάνω ρίχνουμε τον κιμά. Ανακατευόυμε ώστε ο κιμάς να πάει παντού και να καλυφθούν όλα τα μακαρόνια από όλες τις πλευρές με κιμά.
  •     Τέλος σε μία μπασίνα ή ένα μπολ έχουμε ρίξει την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την καπνιστή πάπρικα και τα τυριά και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  •     Απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα επάνω από τις πέννες και τον κιμά  και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 25 – 30 λεπτά ώσπου να λιώσουν τα τυριά και πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα το φαγητό μας.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s