Πορτοκαλόπιτα

στις

Υλικά

 

  • 3 kg Πορτοκάλια Φρεσκοστιμμένα

  • 250 γρ. Φύλλο Κρούστας

  • 300 γρ. Καρύδια

  • 2 κ.τ.γ. Κανέλα

  • 1 κ.σ. Κουρκουμά

  • 150 γρ. Ζάχαρη

  • 200 γρ. Βούτυρο Αγελάδος

  • 1 Πρέζα Αλάτι

  • 100 ml Κονιάκ ή Μπράντι

Για το Σιρόπι

 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

 

  •     Αφαιρούμε τη φλούδα από τα πορτοκάλια και τους αφαιρούμε τις ίνες ( άσπρο μέρος ) προσεκτικά με ένα μικρό μαχαιράκι.

  •     Τοποθετούμε ένα τηγάνι με 50 γρ. βούτυρο επάνω σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ( ίσα να καλύπτει τον πάτο από το τηγάνι ) και καραμελώνουμε τα φιλετάκια πορτοκαλιού. Στη συγκεκριμένη περίπτωση καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο τηγάνι ώστε να χωράει σε μία δόση τα φιλετάκια μας, αλλιώς τα χωρίζουμε σε 2-3 δόσεις, αναλόγως με το μέγεθος που έχει το τηγάνι μας.

  •     Μόλις αρχίζουν τα υγρά από τα φιλετάκια να εξατμίζονται, τα αφήνουμε 2-3 λεπτά ακόμη και στη συνέχεια σβήνουμε με το κονιάκ, περιμένουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα καρυκεύαματα, ανακατεύουμε ελαφρώς και αφήνουμε το τηγάνι μας στην άκρη.

  •     Παράλληλα έχουμε τοποθετήσει μία κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά με τα υλικά για το σιρόπι και αφήνουμε να πάρει βράση.

  •     Στο μεταξύ έχουμε τοποθετήσει ένα κατσαρολάκι με το υπόλοιπο βούτυρο επάνω σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να λιώσει.

  •     Αλοίφουμε με ένα πινέλο, ένα πυρέξ με βούτυρο και στρώνουμε όμορφα τα περισσότερα φύλλα καθώς χρειαζόμαστε μόνο 3 για να καλύψουμε την πορτοκαλόπιτα. Ανάμεσα από κάθε φύλλο προσθέτουμε τριμμένο καρύδι.

  •     Μόλις γίνει αυτό αραδιάζουμε όμορφα την γέμιση από το τηγάνι στο πυρέξ με τα φύλλα, την απλώνουμε με ένα κουτάλι ή μία μαρίζ να πάει παντού΄, γυρνάμε τα κομμάτια του φύλλου που προεξέχουν προς τα μέσα καλύπτοντας έτσι ένα μέρος από τη γέμιση και τοποθετούμε όμορφα τα υπόλοιπα φύλλα γυρνώντας πάλι τα κομμάτια που προεξέχουν προς τα μέσα.

  •     Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα για 20-30 λεπτά, ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας.

  •     Τέλος μόλις το σιρόπι μας έχει πάρει 2-3 βράσεις το αποσύρουμε από τη φωτιά και με μία κουτάλα το ρίχνουμε στην πορτοκαλόπιτα ώσπου να το απορροφήσει. Μπορεί να μην το απορροφήσει όλο και αυτό θα φανεί αν το σιρόπι μας μπορούμε να το διακρίνουμε από το πυρέξ οπότε σε αυτή την περίπτωση σταματάμε.

 

Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!!!!

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s