Κοτόπουλο Σωτε με Λαχανικά, Αρωματισμένο με Φύλλα Λάιμ

                                ΥΛΙΚΑ

 

  • 2-3 Φιλετάκια Κοτόπουλου ( Στήθος )

  • 1 Καρότο Κομμένο

  •  2οο γρ Φρέσκο Τζίντζερ

  •   50 ml Μοσχάτο Λίμνου ή Ασύρτικο

  •  4 κ.σ. Ελαιόλαδο

  •  1 Κύβο Λαχανικών Διαλυμένο σε σε 1 Ποτήρι με Νερό

  •  2-3 Λάιμ ( χυμό )

  •  Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

  •  κ.π. Κόλιανδρος τριμμένος

  •  κ.π. Αποξυραμένα φύλλα Λάιμ

 

                            ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  •     Σε πρώτη φάση κόβουμε κάθε φιλέτο του κοτόπουλου σε δύο κομμάτια, σε ένα ξύλο κοπής, στο οποίο ξύλο κόβουμε μόνο κοτόπουλο. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ με το μισό ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι ένα λάιμ κομμένο σε φέτες και το τοποθετούμε στο ψυγείο κλεισμένο με μεμβράνη, ώσπου να το χρησιμοποιήσουμε.

  •     Ύστερα πλένουμε, καθαρίζουμε τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόβουμε τα λαχανικά μας σε μπαστονάκια, σε ένα ξύλο κοπής. Για να το πετύχουμε αυτό, πρώτα κόβουμε στη μέση το καρότο χωρίζοντάς το σε δύο ίσα μέρη, έπειτα κάθε μέρος του καρότου το κόβουμε κατά μήκος σε φέτες και τέλος κόβουμε κάθε φέτα κατά μήκος πάλι σε φέτες του 1 cm.

  •     Σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά τοποθετούμε ομοιόμορφα τις φέτες του κοτόπουλου και τισ σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, έπειτα τοποθετούμε τις φέτες του κοτόπουλου σε ένα τάπερ. Χύνουμε τα λάδια από το τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα λαχανικά μας για 3 λεπτά περίπου ώσπου να μαλακώσουν ελαφρώς, μετά σβήνουμε με το κρασί, τον χυμό από δύο λάιμ , περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το ζωμό, το κοτόπουλο με τα ζουμάκια όπου θα έχει αφήσει στο τάπερ, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε να σιγοβράσει για 7 λεπτά.

  •    Μόλις δέσει η σάλτσα μας ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε πασπαλίζωντας με αποξυραμένα φύλλα λάιμ.

    Συμβουλές :

  •   Καλό είναι να μαρινάρουμε τουάχιστον για 45′ το κοτόπουλο προτού να το επεξεργαστούμε.

  •  Σε περίπτωση που δεν βρείτε φύλλα λάιμ, χρησιμοποιείστε ξύσμα από ένα κανονικό λάιμ

  • ΠΡΟΣΟΧΗ !!!! Όπου και αν κόψετε το ωμό κοτόπουλο καλό θα ήταν να απολυμάνετε αμέσως  ξεπλένωντας με σαπούνι και ύστερα ρίχνωντας λίγο ξίδι.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s