Φακές με Τραγανά Λαχανικά ( Καρότο & Σέλερι )


          

              ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΜΕΡΙΔΕΣ

  •  500 γρ. Φακές 
  •  1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο & 1 κομ. στη μέση 
  •  2 Καρότα κομ. σε κύβους & και 1 κομ. στη μέση  
  •  2 Στικς σελερι κομ. σε φέτες & 2 κομ. στη μέση 
  •  2 Σκελ. σκόρδο ξεφλουδισμένες & σπασμένες με το χέρι 
  •  1  Φρεσκο φυλλο δάφνης η αν 2-3 αν ειναι του εμπορίου 
  •  1 κ.γ. Ρίγανη αποξηραμένη η Θυμάρι 
  •  1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 
  •  1.5 L Νερό 
  •  5 κ.σ. Ελαιόλαδο 
  •  κ.π. Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπερι 

 Ξίδι απλό για το φινίρισμα και λίγα ψιλοκομμένα φυλλαράκια σελερι 

         ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  •     Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε υψηλή φωτιά. Μεχρι βα πάρει βράση το νερο μας καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικα μας σε ενα ξύλο κοπης. Μολις το νερό αρχίζει να κοχλάζει ρίχνουμε τις φακές και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά. Με αυτο τον τρόπο <ξεπλένουμε > τις φακές μας η και τα υπόλοιπα όσπρια.
  •     Στη συνέχεια σουρώνουμε τις φακές πετώντας το νερό και τις επανατοποθετούμε στην κατσαρόλα με το νερό, τη   δαφνη, το κρεμμύδι, το καροτο, τα δυο στικς σελερι, τον πελτέ, τις σκελίδες του σκόρδου, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε να σιγοβράσουν οι φακές μας για 45 λεπτά περίπου.
  •     Ενα τεταρτακι πριν να ειναι έτοιμες οι φακές μας τοποθετούμε ενα τηγάνι με το υπόλοιπο ελαιόλαδο επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα υπόλοιπα λαχανικα ωσπου να μαραθούν και να πάρουν ενα χρυσοκαφε χρωμα ( 2-3 λεπτά ) τους προσθέτουμε αλάτι, πιπερι και τη ρίγανη η το θυμαρι και αποσύρουμε απο τη φωτιά.
  •     Ελέγχουμε αν έχουν βράσει οι φακές μας, στη συνέχεια αφαιρούμε το κρεμμύδι, το καροτο, τα στικς σελερι, τις σκελίδες του σκόρδου και το φύλλο δάφνης και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικα, λιγο αλάτι και λιγο πιπερι, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε την κατσαρόλα νας απο τη φωτιά.
  •     Σερβίρουμε ραντιζοντας κάθε πιατο με λιγο ώμο ελαιόλαδο, λιγο ξίδι και μερικά ψιλοκομμένα φυλλαράκια σελερι.

Συμβουλές : 

  1. Δεν πρέπει απο την αρχή να προσθέσουμε αλάτι στη φακή μας καθώς με αυτόν τον τρόπο γινεται σκληρή με αποτέλεσμα να αργεί πολυ να βράσει. 
  2. Ειναι σημαντικό πριν να επεξεργαστούμε τις φακες μας να ψάξουμε προσεκτικά και τυχόν πετραδάκια που μπορει να έχουν. 

                   ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s