Κρεμμυδόσουπα ala Francais, Αρωματισμένη με Φασκόμηλο


            ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 

  •  8 Κρεμμύδια ξερά κομ. σε μισές φέτες
  •  1 Πράσο κομ. σε μισές φέτες
  •  2 Σκελ. σκόρδο ξεφλουδισμένες και σπασμένες ελαφρώς με το χέρι
  •  50 γρ. Βούτυρο αγελάδος
  •  κ.π. Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπερι
  •  1 κ.σ. Φασκόμηλο αποξηραμένο η 10 φυλλαράκια φρεσκο ψιλοκομμένα
  • 2 L Σπιτικό ζωμό η 1 Κύβο της αρεσκείας μας διαλυμένο σε 2 L νερό
  •  3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 40 ml Κονιάκ η μπράντι
  •  8 Φέτες ψωμι της αρεσκείας μας κομ. σε λεπτές φέτες περίπου 1 cm
  •  50 γρ. Γραβιέρα πικάντικη τριμμένη

    ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  •     Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο, τοποθετούμε το βούτυρο, μολις λιώσει ρίχνουμε το πράσο και τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα περιμένοντας να μαραθούν.
  •     Στη συνέχεια σβήνουμε με το μπράντι τα λαχανικα μας και ανακατεύουμε ώσπου να εξατμιστεί το αλκοόλ ( περίπου 1.30 λεπτό )
  •     Ύστερα προσθέτουμε διαδοχικά το ζωμό, το αλάτι και το πιπερι, χαμηλώσουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει η σούπα μας για περίπου 1 ωρα και 20 λεπτάκια, παντα με κλειστό καπάκι.
  •     7 λεπτά πριν κατεβάσουμε τη σούπα απο τη φωτιά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το φασκομηλο, ελέγχουμε τα υπόλοιπα καρυκεύματα και αφαιρούμε τις σκελίδες του σκόρδου .
  •    Στη συνέχεια μοιράζουμε σε ίσα μέρη τη σούπα μεσα σε πήλινα σκεύη, τοποθετούμε απο δυο φετούλες ψωμι σε κάθε πήλινο σκεύος  και πασπαλίζουμε με το τυρι, αν βέβαια πεσει και λιγο τυρι στη σούπα δεν πειράζει.
  •     Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 10 λεπτά η ώσπου το τυρι να πάρει χρυσοκαφε χρωμα και τα ψωμάκια μας γίνουν τραγανα.
  •     Σερβίρουμε αμέσως!!!!!!

                       Συμβουλες

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρουτόν αντί για τις φέτες του ψωμιού
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπράντι με λευκό ξηρό κρασι καθώς και κόκκινο ημιγλυκο
  • Προτού να βάλετε τη σούπα στο φούρνο βεβαιωθείτε οτι δεν εχει πολλα υγρά, σε αυτη την περιπτωση δυο λύσεις έχετε :
  1. Η την αφήνετε στη φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά για περίπου 10 λεπτά το πολυ σε δυνατή φωτιά
  2. Προσθέτετε στη σούπα 1 κ.γ. κορν φλάουρ

    Μια χειμωνιάτικη εναλλακτική σουπα που θα σας γοητεύσει και θα σας βοηθησει εναντια στο κρυολόγημα. 

    Απλα φτιάξτε την !!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s