Γίγαντες στο Πήλινο Αρωματισμένοι με Κουρκουμα !!!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΜΕΡΙΔΕΣ

  •  500 γρ Γίγαντες
  •  3 Καρότα
  •  5 Κλωναρακια σέλερι & τα φύλλα τους
  •  2 Μεγάλα κρεμμύδια
  •  3-4 Ώριμες ντομάτες
  •  1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
  •  κ.π. Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπερι
  •  1 Φύλλο δάφνης
  •  1 κ.σ. Κουρκουμα
  •  κ.π. Ελαιόλαδο
  •  2 κ.σ. Ζάχαρη

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  •     Σε μια βαθιά κατσαρόλα τοποθετούμε τους γίγαντες ( τους οποιους του έχουμε μουλιάσει σε νερό απο την προηγούμενη μέρα) με μπόλικο νερό και τους αφήνουμε  να πάρουν βράση, ξαφρίζοντας ανα τακτά χρονικά διαστήματα .
  •     Στο μεταξύ καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικα μας και στη συνέχεια τα κόβουμε σε ενα ξύλο κοπής, ως εξής :
  •     Το κρεμμύδι και το σέλερι σε φέτες, το καροτο σε ροδέλες, ενώ τα φύλλα απο το σέλερι τα ψιλοκόβουμε.
  •    Όσο για τις ντομάτες τις ξεφλουδιζουμε και τους αφαιρούμε τα σπόρια ( για να γίνει πιο εύκολα αυτο, χαράζουμε με ενα μαχαιράκι τις ντομάτες στο κάτω μέρος τους κάνοντας ενα σταυρο και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε κάτω απο άφθονο τρεχούμενο νερό. Θα διαπιστώσετε οτι η φλούδα εχει αφαιρεθεί απο μόνη της ), τέλος τις κόβουμε κυβάκια.
  •     Μολις το νερό με τους γίγαντες πάρει βράση τους σουρώνουμε κρατώντας 1.5 L απο το νερό τους, το οποίο τοποθετούμε στην καθαρή πλέον κατσαρόλα με τους γίγαντες, το ελαιόλαδο, το 1 κρεμμύδι, τα 2 καρότα, τα 3 σέλερι στικς, τον κουρκουμα και ενα φύλλο δάφνης και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 1.5-2 ώρες αναλόγως το ποσο σκληρά ειναι τα φασόλια μας.
  •     Στη συνέχεια τοποθετούμε τους γίγαντες σε ενα ταψί η αν έχουμε πήλινο σκευος ακόμα καλυτερα, με τα υπόλοιπα λαχανικα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπερι, λιγο ελαιόλαδο και 2 ποτήρια απο το ζωμό των φασολιών, αλλιώς 2 ποτήρια με νερό όπου έχουμε προσθέσει 1 κύβο λαχανικών.
  •     Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ωρα περίπου, ώσπου να χειλωσει η σάλτσα τους και να αποκτήσει το φαγητο μας μια ροδαλή κρουστά.
  •     Μολις γίνει αυτο προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα απο το σέλερι, ανακατεύουμε ελαφρώς, ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε αμέσως, ραντιζωντας με λιγο ωμο ελαιόλαδο.

               ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !!!!!!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s