ΥΛΙΚΑ ( για μία μικρή φόρμα )

1/2 τεμ. Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

100 γρ. Πράσο ( λευκό μέρος )

200 γρ. Ελιές Καλαμών

100 γρ. Βούτυρο αγελάδος

100 γρ. Κεφαλοτύρι

250 γρ. Αλεύρι ( για όλες τις χρήσεις )

1 Φακελάκι Baking powder

150 ml Ελαιλολαδο

κ.π. Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

κ.π. Φρέσκο Δεντρολίβανο ( τα φυλλαράκια του )

                                            ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

•      Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το πράσο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μαραθούν ελαφρά. Παράλληλα σε ένα μπώλ έχουμε τοποθετήσει τα αυγά μας, αφαιρώντας το τσόφλι και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
•     Έπειτα εκεί προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ξεκινώντας πρώτα από τα στερεά ( εκτός από το αλεύρι ) και στη συνέχεια τα υγρά ενώ ανακατεύουμε συνεχώς για να δημιουργηθεί ένα ενιαίο μίγμα, τέλος προσθέτουμε το αλεύρι αφού πρώτα το έχουμε κοσκινίσει περνώντας το από μια ψιλή σίτα ή από κόσκινο.
•     Σε αυτό το στάδιο μία μαρίζ ( maryse ) θα μας βοηθούσε να ανακατέψουμε καθώς και να απλώσουμε το μίγμα στην φόρμα μας, την οποία την έχουμε περάσει με βούτυρο και μετά με αλεύρι.
•     Αφού το κάνουμε αυτό την τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περισσευούμενο αλεύρι και η φόμα είναι έτοιμη να υποδεχτεί το μίγμα μας.
•     Απλώνουμε ομοιόμορφα το μίγμα στη φόρμα και  ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για περίπου 20-25 λεπτά.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

    Καλο θα ήταν τα υλικά μας να ειναι σε θερμοκρασία δωματίου και αυτο διότι μας βοηθάει να έχουμε ενα κέικ με πιο ωραία υφή και η ομογενοποίηση των υλικών ειναι πιο εύκολη.

    Σε περίπτωση που το κέικ σας δεν θέλετε να κάνει ρωγμές κατα τη διάρκεια του ψησίματος, τοποθετήστε λίγους κύβους βουτύρου διάσπαρτους στο μίγμα σας.